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◆30才 1988(昭和63)年7月3日(蟹座) O型 長崎市近辺在住 高校(普通課程)在学中 日曜休み 家族と同居 独身 長女 ◆離婚経験無し ◆子供無し 車無し お酒を飲める 喫煙しない 155cm 42kg /普通体型 / 黒髪 黒目 白肌 ホークスファン ギャンブルしない作家QRコード
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バレンタインレシピ系日記
今、商品に入ってたクオカのカタログとしおり見てる


カルマ」や「ヴェローナ」「オペラ」社なんかの有名どころのチョコレートの商品案内なんかが載ってて
めっちゃ勉強になるわ‐‐

私は製菓じゃなくて
調理だけど
他分野にも博識でありたい

シャメは今回注文したリストの一部~
輸入品がほとんど
--
バレンタイン
   唐津/伊万里近辺にて
2007・2・10  Sat
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今日の日記レシピ系日記
今日はパンキッシュ。
最近ちょっと食事やばいんで
何を食べたか、何を作ったか
出来るだけ日記に残して
後から読み返して
「なっ・・!どんだけ食べてるんだ自分!!怒」
で、戒めようという作戦。

そして今日の昼食
ここの前田家は、平田家同様あんまり食材がない笑
いつもの「めぼしいもの」探し

食パン 牛乳 卵 チーズ ベーコン

うん、パンキッシュにしよう。
ということで食パン焼いてるうちに
パートシュクレ作ってベーコン細切り・塩こしょう
ちょっとカリカリにさせてる間に
パンを耐熱皿にちぎって
ベーコンのせてシュクレ流してチーズたぁっっっっぷり。
食べる時間より作ってる時間の方が長いのは好きじゃないので、
要領良くやれば5分で出来ます。
料理は慣れです。
バターがあればもっと簡単にフレンチトーストとかね
何もないときはやってみてくださいね^^
結構おなかいっぱいになります


とか言いつつ。
私の可愛くてどん欲な胃がですね
量足りなかったみたいで
豚バラさっと甘辛く焼いてどんぶり

ああああ



最近「なんが得意料理?」
とか「これってどうしたらいいの?」
「バレンタインデーは麻矢は何作るの?」
って聞いてくれるんですけど
私のは所詮、家庭料理というか
そんな人にふるまったり出来るようなのじゃないです

うううーん
こだわりを言えば、肉じゃがには
たっぷりのかつお節でとった一番だしで煮る、とか
ボロネーゼ(ミートソース)はホールトマトから、
生クリームは「種類別:クリーム」になってるのだけ使うとか、
冷凍食品はいっさい食べない とか
自分なりにおいしいと思って改善してきた
積み重ねはあります。

いや、冷凍食品が悪いって言ってるんじゃなくて
もちろん便利だし、出されたら食べるけど
おいしい物はやっぱり少ないと思います。
馬場がね、「みんなのお弁当の方が彩りがいいから、冷凍食品にしてって一回頼んだんだけど、すごく美味しくなくて次の日また全部手作りのお弁当に戻してもらった!」
って言ってたの今でも覚えてる。
すんごい感激しちゃったの。

やっぱ舌が美味しい物わかるんだなって^^
親のありがたみがわかるよね、「美味しい物を美味しいって思えること」が!
自分の子も舌の肥えた子になって欲しいし
そのためにはインスタントや添加物まみれの加工食品に頼らない親になりたいよ。

調理師になれば、頼らないどころか
眼中に無くなるんでしょうけど。うむむ


そうそう、昨日注文した食材ね。
生クリーム脂肪分が35だったから
やっぱり変更して48のにした。
ちょっと扱いにくいけど、濃厚で、断然美味しいはず。濃かったら牛乳で調整すればいいし
出来れば中沢乳業の使いたかったけど
送料高杉バイバイキン

キャラメルソースのアップルクランブルケーキ
巻きチョコのモカ・ダックワーズ
グラサージュがけのチョコパウンド
そして去年に引き続き、イチゴのタルト

大量生産するのは練習になりますからね
こんな日じゃないと80人分とか作らないし
材料も取り寄せたりしないから
すっごく楽しみです!

いまからみゆきと会う^^・
会うのは英検以来です。
マックかな~まっくにしよかな~
   唐津/伊万里近辺にて
2007・2・6  Tue
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今日の日記レシピ系日記
お昼に食べたケーキはね、
ケーキ自体のタイトルは忘れたけど
シブーストみたいな感じのだった。

素人があの、焦げ目を付けようとすると
スプーンをガスコンロであぶって
ジュってあの表面のクリームに押しつけるのが一般的ですが
あれ、こびり付いてと れ な い !
使い捨てスプーンにするわけにはいかないので
いっつもたわしでごしごし
イライラです。バーナーがある訳じゃあるまいし、シブーストやクリームブリュレは買って食べるものだと思ってます。

スポンジ
ホワイトチョコムース
スポンジ
りんごのコンポート入りキャラメルムース
で、その焦げ目だったんだけど。
そのスポンジがね 
色ついてて、渋皮みたいのが混じってたから
アーモンドプードルの粗挽きのやつかなとか思ったの。
クルミだった。香ばしい。
スポンジにクルミの粉末。
勉強になった。
けどクーベルチュールにまともにあわせたら
しつこくて食えなさそう。
ホワイトチョコのコクとは相性良いから
なるほど良くできてるなぁとかえらそうに思ったりなんたり



あ、さっきの美容師さんの話。
今月いっぱいで田中さんが辞められてしまうので
卒業式前にまたWiLLに行こうと思ってます
シャンプーだけとかね。いや、まじいいのよ。
誰の小説やったかな・・うううーーん
江國じゃなくて
たぶん唯川恵
の短編小説の一つに
「夕方にサロンに行って、シャンプーだけしてもらうのが習慣」って設定の女主人公がいて
なんて格好いいんだーーーーーー!!
って、思った・・・ような遠い記憶
うううーん・・・たぶん
女性恋愛作家のアンソロジーに収録されてます。
「キャメルのコート」とかのってるやつ。

なんか最近話がマニアックだよ・・・・!

音ネタだったり、グルメネタだったり


きもいです。
皆さんたぶんひいてるんだと思うんですが
カウンターは増えるばかりです
奇妙見たさでしょうか・・・・ありがとうございます


エクステのおかげで首元が暖かいです
ついついさわっちゃいます
   唐津/伊万里近辺にて
2007・2・5  Mon
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スイーツ食べくらべレシピ系日記
これね、5層なんですよ

下から、ココアスポンジ
コーンフレーク
チョコレートムース
プラリネムース
で、うわがけのグラサージュ
トッピングには径行30ぐらいで絞り出してあるホイップ


このフレーク何でしなってないんだろうと思ってみたら、キャラメルで包んであるんですねー
平田、いたく感激しちゃいました。
この前、文献で「チョコレートの上掛けをするときは
冷蔵庫でそのムースなんかをキンキンに冷やすと
チョコをかけたとききれいに固まる」
ってあったのを読んで
料理(製菓)って理にかなってるなぁって
改めて思いました。
理屈がはっきりしてると楽しいし
考えるのが好きになるから
一生勉強して、世俗を見ていける職業なので
そういうとこ
料理人の醍醐味だなぁと。

なんと前田パパが「味見しておいしかったから」って
またスリーズで8個
ぐらいかってこらした。
で、本日2個め、このケーキ。
で、計4個のケーキを食べました。
お昼はオムライス、チーズたっぷり入れた。
晩は生姜焼き。もちろんご飯おかわり。
もはや過食という自覚は消え果て
これがさも日常かのような錯覚が芽生えはじめました

そこのあなた!
私を、平田を、救ってください。
なあんつって
食うの妨害されたらキレるんですけど沈



そうそう、クオカで食材発注しましたよ。
さやごとのバニラビーンズ
頼み忘れてて、いまから変更手続きしにゃなりませんねーー
4000円ぐらい
去年に比べたら安いもんです



美里さんがWINデビューしちゃったみたいでっv
よかったねーーーー!!!おめっとさん☆これからは気兼ねなく、パケ代気にせずどんどんAPに通ってもらわにゃ笑
   唐津/伊万里近辺にて
2007・2・5  Mon
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今日の日記レシピ系日記
フグさばいてる!
所さんの目がテン!

辻調で
大阪府のフグ調理の許可試験受けるつもり^^
冬休みない‥‥‥orz
   唐津/伊万里近辺にて
2007・2・4  Sun
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昼食レシピ系日記
なにがまずいかって、
この量(゜Д-)
といいつつ余裕で完食
そして自己嫌悪
もういいよ、太るんだ
最近リアルに口の両端にふくらみが
これはきっと、ほおぶくろです
いいんですリス好きだから

冷蔵庫みたら
めぼしいもの‥‥生クリーム 豚肉 クラムチャウダーのルウ

野菜、じゃがいもだけ

買ったらすぐ使いきる派なので
ストックがない
買い物いってねぇなぁ´`
しょうがなくクリームスパを作る

せめてにんにく欲しかった‥‥‥orz
ペペロンチーノにも使えた‥‥
コンソメも欲しかった…
平田は洋食になんでも黒コショウふるのが好きです^^
もちろんGABAN◎


ほんと、高校通うの頑張ったなぁと今日思った。笑

自炊、楽しかったけどね。
洗濯はめんどくさかった
つか今から一人暮らしやし延長上たいね

一年半、この生活がなかったら
調理師めざしてなかったかもしれないし
結果オーライ、でもやはり憎い


なんかパスタ、まずそうに見えるね笑
刻みパセリもないし
オシャレなお皿には
この量はのりきらなかった爆笑
--
昼食
   唐津/伊万里近辺にて
2007・2・3  Sat
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今日の日記レシピ系日記
暇なのが嫌いなんです

家にじっとしとけないの
予定ない土日でもすぐ着替えて
いつでも家出れるようにしちゃう

考えごとしてしまうんよね
悶々と

それがも~~~本当くだらなくて さびしくて
自分が充実してない感じがすごく嫌いだから
人と会ったりホンダ行ったり買い物したり

けど、このままじゃいかんと思ったんです

金がたまらない‥‥‥!!!
それに私が悩んだりするのは
時間的に余裕があるせいなんですね


その面で英検の勉強は
クセになった

バーッて集中して
疲れて寝て
イヤン煩悩抹殺(ー∀-)笑




で!


また学ぶことを探してます

なににしようかな
なにがいいかなって
本屋さんの前でみるだけで
わくわくなんですね(・∀・)
ガリベンじゃないよ、勘違いするめぇ


知らないことを学ぶ喜びは
やっぱり、いつも自分の想像以上です


栄養士かフランス語かイタリア語か…

あたりまえに調理師、笑

予備知識ためとけば
4月から楽にスタートを切れるだろうという作戦

専門の、私の行くコースだけで1680人笑
はんぱねー

それの成績10番以内をキープしたいのですよ

そんな頭はもともとありませんが
なぁに、しょせん調理師学校だから
首席は無謀にしても
高い学費払っていくんだから
それなりの気合いを持ってですね

はい

明日さっそくホンダにいきましょう

そしてランクの桜日和をいい加減とりにいって

ホンダの純子さんとランチの約束をして

ぷらっとWiLL に行って
大浦さん田中さんあやかさんとトークしてシャンプーとエクステしてもらっちゃったりなんたり(ただの妄想
   唐津/伊万里近辺にて
2007・1・30  Tue
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